Salata de pui si legume cu crutoane de paine

Pietele abunda de legume, un spectacol de culori si arome.

 Salata aceasta este ceva de genul "vara pe farfurie" . 

Ca sa o preparati aveti nevoie de urmatoarele ingrediente:

1 piept de pui

400 gr ciuperci

3 dovlecei mici

1vanata

3 ardei kapia

1 ardei iute verde

250 gr rosii cherry

4 morcovi noi

2 cepe rosii

1 ceasca masline negre

4 catei de usturoi

½ bagheta cu seminte

Sare, piper

4 linguri ulei de masline

Preparare:

Se spala, se curata de coaja unde este cazul si se toaca legumele in bucati mai mari.

Se toaca pieptul de pui cubulete si se pune la calit in putin ulei de masline.

Dupa ce s-a calit pe jumatate pieptul de pui se adauga morcovul si ciupercile si se condimenteaza cu putina sare si piper. Cand s-au gatit legumele si pieptul de pui se scot si in aceeasi cratita adaugam restul de ulei de masline, usturoiul maruntit vinetele, dovleceii si ardeii capia si se lasa la gatit.

Pe un grill de aragaz frigem ceapa rosie taiata sferturi si rosiile cherry.

Amestecam toate legumele gatite cu pieptul de pui, condimentam cu sare si piper daca mai este cazul si punem pe platoul de servire.

In cratita in care am gatit legumele frigem bagheta cu seminte rupta in bucati mici ca sa obtinem crutoane.

Servim mancarea  presarata cu crutoanele de paine , masline si feliute subtiri de ardei verde.

Pofta buna !

Prajitura cu capsuni si esenta de mandarine cu sos racoritor

Pentru prepararea acestei prajituri aromate aveti nevoie de urmatoarele ingrediente:

500 gr capsuni

10 ml esenta mandarine ( se poate folosii si cea de portocale)

130 gr zahar

120 gr faina

3 oua

1varf de cutit praf de sare

½ lingurita praf de copt

Preparare:

Se preincalzeste cuptorul.

Se separa albusurile de galbenusuri.

Albusurile se bat spuma cu un praf de sare pana ajung la consistenta de bezea.

Galbenusurile se mixeaza cu 100 gr zahar pana se albeste compozitia, apoi se adauga trei sferturi din esenta de mandarine.

Se incorporeaza incet compozitia de albusuri cu cea de galbenusuri cu miscari lente ca sa ramana aerate. Se cerne faina impreuna cu praful de copt si se incorporeaza in compozitia de mai sus.

Se taie pe jumatate 400 gr de capsuni . Oprim 100 gr de capsuni pentru sosul de servire.

Imbracam o tava cu diametrul de 24 cm cu hartie de copt.

Se toarna o parte din compozitie in tava , se aseaza un strat de capsuni, se toarna si restul compozitiei si se pun capsunile deasupra.

Se coace la 180’C timp de 35-40 de minute.

Se scoate apoi din forma de copt si se lasa la racit.

Capsunile, zaharul  si esenta de mandarine ramasa se paseaza cu blenderul pana obtinem un sos omogen.

Se serveste prajitura cu sosul de capsuni.

Pofta buna!

PERE CINSTITE CU VIN ROZE #CRAMA DARIE TOPALU

Atunci cand nu ai chef sa stai cu orele in bucatarie dar vrei sa prepari un desert savuros tot ce trebuie sa faci este sa cinstesti niste pere cu un vin roze imprietenit cu o mana de mirodenii si cateva linguri de miere iar la servire sa se intalneasca cu o inghetata de vanilie .

Ingrediente:

3 pere

1 litru vin „Roze Capidava” Crama Darie

4 stelute de anason

3 bete de scortisoara

3 pastai de cardamom

1 pastaie de vanilie

5 linguri de miere

Inghetata de vanilie pentru servire

Preparare :

Se curata perele si se pun la fiert intr-un litru de vin roze impreuna cu mierea, scortisoara, anasonul, cardamomul si  semintele din pastaia de vanilie .

Se lasa la fiert la foc mic circa 40 de minute.

Se scot apoi perele si se lasa sa scada vinul pana ajunge la consistenta unui sos.

Se servesc perele apaturi de inghetata de vanilie stropite cu sosul de vin.

Pofta buna !

PUI AROMAT CU ULEI DE COCOS #retetameacucocos #vegis.ro

Ingrediente :

2-3  linguri ulei de cocos NIAVIS

1 lingura boia dulce afumata

1 lingurita turmeric

1 lingurita sare

½ lingurita piper mozaic

1 pui intreg

PREPARARE:

Se amesteca boiaua dulce afumata cu sarea, turmericul, piperul mozaic proaspat macinat impreuna cu uleiul de cocos NIAVIS.

Cu pasta obtinuta masam bine puiul si il lasam la odihnit minim o ora.

Se  pune puiul in tava de copt, se acopera intai cu hartie de copt apoi cu folie de aliminiu si se tine la cuptor la 180 C  o ora pentru o coacere inabusita.

Dupa o ora  se inlatura capacul din hartie de copt  se mai lasa 10-15 minute la cuptor ca sa prinda crusta crocanta.

Se serveste puiul alaturi de o salata de sezon.

Pofta buna !

TOCANITA DE MAZARE NOUA SI COD

Ingrediente:

500 gr file cod congelat

500 gr mazare noua

1 ceapa rosie

1 morcov

1 tija de praz

10 rosii cherry

2 linguri ulei de floarea soarelui

Sare, piper

 

Preparare:

Se curata ceapa si prazul si se toaca juliene apoi se pun la calit in ulei.

Se curata morcovul , se toaca marunt si se adauga peste ceapa.

Se curata mazarea din pastai  si se adauga in tigaie.

Se taie in bucati fileul de cod si se pune peste restul ingredientelor.

Se adauga rosiile cherry taiate in jumatati, sare si piper si se lasa 5 minute cu capacul pus ca sa se inabusesca.

Aceasta tocanita se prepara ultra rapid.

SUPA BULGAREASCA DE LINTE SI MACROU AFUMAT

Ingrediente pentru 4 portii :

250 gr linte rosie

1litru de apa

1 tija de apio (telina)

1 macrou afumat

1 ardei rosu

1 morcov

1 ceasca cu  mazare

2 linguri ulei de masline

Sare , piper

1 lingurita curcuma

1 lingurita boia afumata

 Preparare:

Se toaca morcovul , ardeiul si tija de apio marunt si se pun la fiert impreuna cu lintea rosie intr-un litru  de apa.

Dupa ce au fiert legumele se adauga mazarea congelata . intr-o tigaie se pune uleiul de masline impreuna cu boiaua afumata si curcuma si se incalzesc usor pentru a intensifica aromele.

Se toarna uleiul aromat peste supa de legume, se amesteca bine  apoi se condimenteaza cu sare si piper.

Se curata macroul afumat de oase, se desface in bucati mici si se adauga in supa la final.

Pofta buna !

CLATITE CU ULEI DE COCOS SI BANANE #retetameacucocos #vegis.ro

Am primit astazi uleiul de cocos de la Vegis.ro si nu mai aveam rabdare sa ajung acasa sa il testez. Am facut o nebunie de clatite ultra-mega-giga aromate si sanatoase.

Ingrediente :

2 linguri ulei de cocos Niavis

2 banane

2 oua

1 ceasca fulgi nuca de cocos

2 linguri miere

Fructe de padure pentru servire

 

Preparare:

Se curata bananele de coaja , se rup bucatele si se introduc in blender alaturi de uleiul de cocos Niavis , miere, fulgi de cocos si oua.

 Se mixeaza continutul pana devine omogen.

Se prajesc clatitele pe ambele parti  intr-o tigaie non aderenta .

Se servesc clatitele alaturi de fructe de padure sau alte fructe de sezon.

Pofta buna !